智能設備小型商用豆漿機選購方法

隨著保健意識深入人心，智能設備豆漿機正在慢慢普及。為了滿足市場需求，許多便利店和蛋糕店都配備了豆漿機。好的商用豆漿機不僅質量更好，口感也更好。那么，商用豆漿機哪種好呢？如何選擇商用豆漿機？想了解詳情？一起往下看吧！

什么是智能設備商用豆漿機

商用豆漿機是專業制漿設備，具有安全可靠、高效節能、檔次高的特點。專業的“渦流研磨和粉碎”技術用于生產新鮮研磨的豆漿。商用豆漿機的誕生，直接改變了傳統的磨豆漿、脫泡、制漿、過濾等古老的生產方式。特別是商品豆漿的設計是全自動智能制漿，大大提高了工作效率，生產出標準優質的現磨豆漿。商用豆漿機應用廣泛，可以直接開專門的豆漿店，也可以在大型酒店、餐飲連鎖、酒店等企業制作專門的豆漿產品。

如何選擇商用豆漿機？

一、粉碎方法

如何選擇商用豆漿機？粉碎方式直接關系到豆子被粉碎后的細度，也就是口感。所謂內行看門道，外行看熱鬧。如果你的豆漿味道更細膩，受益者會是自己嗎？

1.用砂輪磨削。

它由一個砂輪固定，另一個砂輪由電機驅動旋轉。兩個砂輪之間有間隙。磨豆漿的時候，豆子是通過兩個砂輪之間的縫隙磨出來的。研磨后，留下出料口和過濾網過濾粗料。砂輪磨豆漿的優點接近傳統技術，普及率高，價格低。

2.用飛刀碾壓。

采用飛刀環切技術，徹底粉碎乳化水中的大豆。飛刀環切技術是利用高速旋轉的串聯勵磁電機帶動刀片旋轉，將漿料不斷滾動混合，通過刀刃切割成超細泡沫，從而將大豆中的蛋白質釋放出來，溶解在水中，完全粉碎乳化成極細的乳狀液體，植物纖維殘渣細小，不易沉淀，所以乳化效果非常好，完全不需要放乳化穩定劑，消除了乳化穩定劑對豆漿的污染。

二、加熱方式

如何選擇商用豆漿機？與國產豆漿機相比，商用豆漿機容量大，加熱工作不能馬虎。

1.底盤加熱：

底盤加熱的機器一般是雙層杯，底盤加熱后熱量通過雙層不銹鋼夾層導出；這種加熱方式容易出現煮不熟、加熱慢、糊底現象；因為電機停止，大豆會沉淀到底，大豆會與底盤緊密接觸，產生糊底或煮不熟的現象；其次，電機在機器的底部。如果加熱方式也在底部，兩者都會有不良影響。

2.加熱管加熱：

這種加熱方式是全方位立體加熱。通過加大加熱管的直徑，將加熱管做成加熱圈，可以在很寬的范圍內進行加熱，制漿時不會出現糊管、加熱慢、煮時間長、煮不完全等問題，使得一鍵制漿更加方便、安全。

三、容量

如何選擇商用豆漿機？商用豆漿機的容量一般分為以下幾類:

1.三十人及以上(5l-10l):如果人流在20人左右，建議選擇這種容量的商用豆漿機；這種容量的豆漿機，低可以做5L，高可以做10L。如果做10L，可以倒出35杯左右；如果需要做米糊飲料，只需將材料洗凈放下，按下米糊按鈕即可。它是全自動的，不會浪費你的時間。

2.一百人以上(20L—30L):此容量豆漿機適用于早餐店等。100個人喝一次就可以了，省時間。豆漿機不僅能做豆漿，還能做綠豆糊。南瓜糊和全谷物都可以做，給客戶更多選擇；所以，如果你在猶豫買小容量還是大容量的豆漿機，建議你根據人流來選擇，避免一方面浪費。

3.兩百人以上(30L及以上):容量越大，對耗電、清潔、存儲空間的影響越大。商用豆漿機一般有大和小生產能力。超過或低于固定容量的機器會發生故障。為了保證豆漿機的使用壽命，需要根據自己的條件選擇豆漿機的尺寸，適合自己才是王道。

四、處理程序

目前有兩種處理程序：

1.傳統工藝，即先將浸泡過的大豆粉碎，然后過濾、加熱、蒸煮。

2.現代改良技術，通過飛刀和加熱管的結合，將水桶里的水和豆子加熱到85℃，然后攪拌粉碎。豆漿機停止運轉時，豆漿已經煮好，過濾直接食用；用這種方法制作的豆漿，風味和乳化效果更好，易于清洗，不需要粘貼加熱管，操作方便快捷。傳統的豆漿機由五糧米糊豆腐機改造而成，生產原料由單一的大豆改為多種五糧原料，制成多種五糧米糊豆漿。